Definitie CRAFT-brouwer
Onafhankelijk
Minder dan 25% van de aandelen van de brouwerij zijn in het bezit, of staan onder de controle (of vertegenwoordigen een vergelijkbaar economisch belang) van een producent van alcoholische dranken die niet zelf een onafhankelijke brouwerij is.
Authentiek
Brouwt (hoofd)bier op onverdunde basis en gebruikt geen mais, rijst of
andere ingrediënten om kosten te reduceren (geen high-gravity).
Eerlijk
Is open over ingrediënten, afkomst en productielocatie;
Volume
Maximum volume hectoliters ligt op één (1) miljoen.