GraanLab: smaakvolle gerstrassen

Bij de Smaakboerderij in Nieuw Udengast, Bellingwolde (Groningen) loopt een project om oude Nederlandse brouwgerstrassen terug te brengen in het bierglas. Onder het motto “kleine schaal, grote smaak” worden smaakvolle rassen opnieuw geteeld, getest en vermout.

In samenwerking tussen boeren, brouwers en mouters worden door het GraanLab gerstrassen als Zephyr, Cambrinus, Mansholt, Terschellinger en haverrassen als Marne, Wodan, Zege, Orion geteeld. Doel: het testen van smaak en brouwkwaliteit.

Op de NIBEM Ketendag van 16 mei jl. gaf CRAFT bestuurslid Hans Noorman hier een presentatie over. Brouwerijen worden van harte uitgenodigd om mee te doen aan dit project door met deze mouten te gaan brouwen. Meer informatie is te vinden in de presentatie.

April 2025: er worden tien gerst- en vier haverrassen ingezaaid op de vermeerderingsveldjes
(foto: facebook.com/nieuwudengast)